中古 8,346円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：70931060320 | メーカー | お米 玄米【玄米ササニシキ30kg | 発売日 | 2025/02/23 11:50 | 型番 | Z6177141191 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
商品詳細
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【金札米ササニシキ】
●根強い人気があるがある岩手県産「ササニシキ」は、炊き上がりのツヤが良く、ほどよい粘りがあるのが特徴です。
●炊き上がりの光沢が優れ、ほどよい粘りは食べるほどに旨みが増すササニシキ。
●さっぱりとした口当たりで柔らかく、噛むほどに甘みが増すため寿司のシャリに最適です。
●ササニシキ作りにはお米作りの技術が必要とされていて、年々その希少性は高まっています。
●コシヒカリやひとめぼれと比較すると、粘りの少ないあっさりとした食感で、冷めても食味が落ちにくいのが特徴です。
● 寿司米に適し、こだわりを持つ高級寿司店でも使用されています。
●かつてはコシヒカリとともに良食味米の代表品種でしたが、病気や寒さに弱く年々生産量が減少しています。
●熱烈ファンが居るのも特徴です！！
●ササニシキはコシヒカリと比較するとアミロース含有量が多い為、相対的にはあっさりしており和食に向きますが、好みの分かれる米とも言われます。寿司酢を入れてもべたべたしないため寿司職人が好み、口に入れた時の一粒ひと粒のお米のバラけ方が良いので寿司店によってはササニシキ使用をセールスポイントにしているところも多いのはこのためです。
●具体的には、粘りがとても強いお餅の原料になるもち米のデンプンは、全てアミロペクチンからなりアミロースの割合は0%です。一方で日本の一般的なうるち米のデンプンは、コシヒカリやひとめぼれなどの品種がアミロースが17%なのに対して、ササニシキは20%〜23%含まれているといわれます。
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商品の情報
| カテゴリー: | その他>>>食品>>>米 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用 |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | クロネコヤマト |
| 発送元の地域: | 岩手県 |
| 発送までの日数: | 1~2日で発送 |
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